Wymiar instrukcji:
- 295 mm x 395 mm
Materiał:
- Instrukcje wykonane są z ekologicznego tworzywa sztucznego – polipropylen PP, odpornego na zabrudzenia.
Wykaz instrukcji:
- Instrukcja bhp przy obsłudze zmywarki do naczyń.
- Instrukcja bhp przy obsłudze krajalnicy do wędlin, serów i pieczywa.
- Instrukcja bhp dla pracowników zakładów gastronomicznych.
- Instrukcja bhp w piekarniach i ciastkarniach.
- Instrukcja bhp przy eksploatacji kuchenki mikrofalowej.
- Instrukcja bhp przy porcjowaniu, rozdrabnianiu i pakowaniu mięsa oraz wyrobów mięsnych.
- Instrukcja bhp przy obsłudze frytkownicy.
- Instrukcja bhp użytkowania urządzeń chłodniczych i zamrażalniczych.
- Instrukcja bhp przy eksploatacji kotłów warzelnych.
- Instrukcja bhp przy eksploatacji obieraczki do ziemniaków i innych warzyw.
- Instrukcja bhp przy obsłudze maszyn do rozdrabniania mięsa (wilków).
- Instrukcja bhp dla pracowników zatrudnionych w przetwórstwie mleka.
- Instrukcja bhp przy skupie opakowań zwrotnych.
- Instrukcja bhp przy obsłudze bemarów elektrycznych.
- Instrukcja bhp przy obsłudze patelni elektrycznej.
- Instrukcja bhp przy obsłudze kuchni gazowej.
- Instrukcja bhp przy obsłudze taboreta – podgrzewacza do potraw.
- Instrukcja bhp przy obsłudze pieców do pizzy.
- Instrukcja bhp przy obsłudze pieców piekarniczych.
- Instrukcja bhp przy obsłudze opiekacza – rożna, grilla.
- Instrukcja bhp przy obsłudze wyparzacza gastronomicznego.
- Instrukcja bhp przy obsłudze pieca konwekcyjno – parowego.
- Instrukcja bhp przy obsłudze piły tarczowej do cięcia mięsa i kości.
- Instrukcja bhp przy obsłudze czajnika elektrycznego.
Instrukcje BHP:
Instrukcje są opracowywane i uaktualniane na bieżąco przez specjalistów bhp i ppoż. przy współpracy z Sanepidem, Państwową Inspekcją Pracy, Zakładem Medycyny Pracy i Ochrony Środowiska.
HACCP, GMP, GHP – INSTRUKCJE:
- Instrukcja bhp mycia sprzętu i urządzeń w sklepach (gastronomii) z art. żywnościowymi.
- Instrukcja bhp mycia i dezynfekcji rąk.
- Instrukcja higienicznosanitarna usuwania odpadów i ścieków.
- Instrukcja higienicznosanitarna ochrona przed szkodnikami i owadami.
- Instrukcja w sprawie zakresu i metod wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności.
- Instrukcja higieny osobistej i stanu zdrowia personelu.
- Instrukcja higienicznosanitarna mycia i dezynfekcji pomieszczeń gastronomicznych, urządzeń i sprzętu.
- Instrukcja zaopatrzenia zakładów (sklepów) gastronomicznych w wodę.
- Instrukcja dobrej praktyki higienicznej w zakresie kwalifikacji i szkoleń pracowników.
- Instrukcja bhp dezynfekcji jaj kurzych.
- Instrukcja bhp przy pracy w zmywalni naczyń.
- Instrukcja higienicznosanitarna korzystania z WC.
- Instrukcja funkcjonowania sali sprzedaży sklepu spożywczego.
gastronomia – sanepid
Instrukcje bhp są obowiązkowym elementem każdego stanowiska pracy. Dzięki nim pracownicy są świadomi zagrożeń, które związane są z wykonywaniem czynności służbowych (np. obsługa maszyn i urządzeń), a w konsekwencji – wiedzą jak ich uniknąć. Brak instrukcji bhp na stanowisku pracy może skutkować karą finansową (organem odpowiadającym za kontrolę instrukcji jest Państwowa Inspekcja Pracy).
HACCP, GMP, GHP – PROCEDURY:
- Procedura mycia, dezynfekcji i postępowania ze środkami chemicznymi.
- Procedura mycia i dezynfekcji ścian, posadzek i umywalek.
- Szczegółowe zasady kontroli dostaw żywności.
- Procedura mycia warzyw.
- Procedura przechowywania surowców, składników żywności i wyrobów gotowych.
- Procedura obróbki wstępnej mięsa i drobiu.
- Procedura pobierania i przechowywania próbek żywności.
- Procedura kontrolowania warunków przechowywania surowców, półproduktów i wyrobów gotowych w warunkach chłodniczych.
- Procedura obróbki cieplnej.
- Procedura zamrażania i rozmrażania żywności.
- Procedura schładzania i warunki przechowywania schłodzonych potraw.
- Procedura wycofywania towaru z obrotu.
